记者：主场・日本摄影：Wing Ng
西吉田酒造董事・吉田恭子
西吉田酒造董事 吉田恭子
西吉田酒造创业超过120年，吉田恭子小姐专门负责到日本各地及海外宣传自家品牌的烧酎，由于经常要见客及谈生意，所以对福冈的美食非常熟悉。
吉田恭子 推介一：地鸡锅秘店店 主山崎幸一郎自小已经立志当厨师开餐厅，并以爷爷的名字「岛一」命名。这小店的招牌菜鸡锅，原来是店主的童年回忆，「当时做渔夫的爷爷经常会煮鸡锅作宵 夜，汤底非常浓厚，跟现在 福冈 周围都吃到的鸡锅（水炊き）味道很不同。」记者认为最大的分别，是他选用了日本最高级、体积最大的走地鸡「天草大王」，鸡肉鲜嫩多肉汁又弹牙，而汤底只用 鸡脚筋骨（去除脚指）加水熬成，非常黏口，最重要是完全不加味精，我、摄影师及吉田小姐不由得饮完一碗又一碗！
最令人惊讶的是这个鸡锅实在抵食，二人份量只是¥3,500/ HK$228，在东京或 福冈 名店吃「天草大王」鸡锅，起码要多花两三倍价钱！「为了以平价买到优质的天草大王，我每个月都会亲自走到熊本天草的鸡场去帮忙打扫啊！」一般的餐厅在最后会把鸡锅汤底煮粥，但店主却推介吉田小姐试做茶渍饭，我们各人都吃了一大碗，非常满足！
博多岛一地址：福冈市中央区大名１丁目8-5-207
电话：（0）92-732-1178
营业时间：6pm-1am
网址
交通：地下铁「天神」或「天神南」站步行约5分钟
推介二：高级隐家和食香 港的游客在 福冈 习惯将自己的「活动範围」困在博多、天神或中洲，但吉田小姐指如果大家想转转气氛，不妨行程中找一个晚上到「樱坂」一带晚餐，这里是幽静的住宅区，但却隐 藏着不少高级的餐厅，部份更可以欣赏眺望 福冈 市的夜景，「Imuri 」便是其中一间。餐厅的外观及装修似是小型度假酒店，气氛高雅舒适， 但中央却设有传统和风的开放式厨房，而且主打菜式是刺身及日式火锅，所以吉田小姐觉得香港游客应该会很喜欢。
Imuri地址：福冈市中央区谷1-3-15
电话：（0）92-762-7070
营业时间：11:30am-4pm、5:30pm-2am
网址
交通：地下铁七隈线「樱坂」站步行约7分钟
备注：晚餐时段小童不能进入
推介三：乡土料理居酒屋在 福冈 想食宵夜，除了屋店及拉麵外，吉田小姐推介这间位于中洲的居酒屋，交通既方便，更营业至凌晨3时，最适合香港的夜猫子！这里除了供应九州各地的烧酎外，更 可以吃到当地的乡土料理， 如火炙明太子、胡麻鲭茶渍等， 还有时令刺身、黑毛和牛及 福冈 「米豚」，食材新鲜选择多，加上价钱比较经济，所以当地人都常常帮衬。
美依酒彩 六ヶ城地址：福冈市博多区中洲2-7-18 タケクラビルB1
电话：（0）92-732-1178
营业时间：5:30pm-3am，逢星期日及假期休息
网址
交通：地下铁「中洲端川」站步行约5分钟
推介四：即劏即食活鱼刺身吉 田小姐经常帮衬江藤家，「这里所有海产都很新鲜，店主做什幺都非常出色，特别是鱼及海鲜，带客人来一定错不了！」开放式的厨房设于餐厅中央，有点像是店主 兼主厨江藤好宏的「表演舞台」，我们请他準备招牌菜剥皮鱼刺身，他随手便从鱼缸捉来一条活生生的剥皮鱼，三两下手势便把牠剥皮、拆骨、起肉、切成薄片，再 把肥美的鱼肝切好上碟，过程爽快完美，差点想站起来鼓掌！剥皮鱼以外，其他食材包括全年供应的鲍鱼、喜知次、伊势海老（龙虾），以及季节限定的河豚、毛蟹 及赤海胆等，全部都新鲜美味，即使价钱是贵一点点，都是值得。
地址：福冈市中央区平尾2-19-4
电话：（0）92-523-0301
营业时间：5pm-12mn，逢星期日休息
网址：etouke.no.coocan.jp
交通：地下铁「西铁平尾」站步行约5分钟
西吉田酒造西吉田酒造位于 福冈 县筑后市，当地其中一个着名景点是「古久藏」，它是已荒废的旧铁路隧道，现在则是 福冈 9间酒造共用的「储存库」，存放特别熟成的古酒「古久」，每年4月底都会开放给游客参观及试酒。当地另一个人气观光景点是祈求恋爱运上升的「恋木神社」， 极受日本女性欢迎，西吉田酒造更推出了特别版绿茶梅酒「恋命」，只在筑后工场的商店限定发售。
网址：ww.nishiyoshida.jp
福冈生活饮食杂誌《ep 》编辑・园田祐子
店 主及主厨加藤智之曾经是多间日本法国餐厅的料理长，并到过巴黎及纽约学艺，是 福冈 法国料理界的名人（记者于网上看到他年轻时候被称为是「福冈法国料理王子」），这间铁板法国料理于去年5月开业，主打肉类配时令蔬菜，「很少见法国料理会 用铁板烹调吧！我觉得铁板可以做到很多不同的菜式，我一个人做菜，这样亦比较方便！」
园田小姐表示她不时会约女性朋友们来喝酒，很喜欢加藤师傅做的汉堡扒，而每次必吃的，便是法式甜品Nougat Glace（牛轧糖冰糕），「我约20年前初入行当记者时已认识加藤先生，他做的法国料理非常美味，特别是甜品，所以有很多女性Fans 啊！」
Bar & Grill le cinq地址：中央区渡辺通5-16-5 5丁目ビル 1F
电话：（0）92-752-3377
营业时间： 星期一至五11:30am-2:30pm、
星期一至六5pm-1am，逢星期日及假期休息
网址
交通：地下铁「天神」站步行约3分钟
推介二：百年料亭吃「牡丹花」河豚园田小姐知道不少外地游客来到 福冈 ，都会很想一试河豚料理，所以特别介绍了这间有接近100年历史的高级河豚料亭给我们，「这里的无论是食物质素、环境或服务都是一流的，更可以选择养殖、畜养或天然的河豚，虽然价钱比较贵，但值得一试。」
一般的河豚刺身都是切幼条，上碟时排成菊花的模样，但此店最大的特色，是河豚用上「二枚引き」切法，即我们的「切双飞」，而上碟时则排成牡丹花的模样，卖相特别漂亮！另外，切双飞可令刺身「大片」一些，能蘸多点橘子醋，令河豚的鲜甜味更突出。
博多い津み地址：福冈市博多区住吉2-20-14
电话：（0）92-291-0231
营业时间：12nn-2pm、5pm-10pm，
逢星期日休息，假日午市休息
网址
交通：地下铁「渡边通」站步行约15分钟
延伸阅读：【福冈美食】日本饮食界猛人带路 | 福冈13大必食之店（上）
